ひじきのいため煮

【作り方】

1. ひじきはぬるま湯で十分にもどす。
2. にんじんはせん切り、ひら天、京あげは細切りにし、油抜きしておく。
3. つきこんにゃくは2cm程度に切る。(普通のこんにゃくを使う場合は、細切りに)
4. 油を熱し、ひじき、つきこんにゃくを炒める。
5. だし汁と調味料を入れて煮、残りの材料も加えて煮含める。

• ひじき1袋を基準にして分量を紹介しています。

＜ひじきの栄養＞

ひじきは、皮膚を健康に保つビタミンA、便秘解消に役立つ食物繊維や、カルシウム、鉄分が豊富です。鉄分は不足しがちな栄養素ですが、鉄分の不足は冷え性・肩や首筋のこり、悪性貧血の原因にもなります。ひじきの栄養を取って、解消したいものです。