糖尿病食について

糖尿病の食事で食べてはいけないものはありませんが、自分に合った量を「主食・主菜・副菜をそろえてバランスよく食べること」がポイントです。また、食べ方を工夫することで、血糖値のコントロールをよくすることができます。治療中の方は主治医からの指示に従いましょう。

東大阪市保健所では、糖尿病を予防したい方や糖尿病食でお困りの方向けのレシピ「糖尿病食は健康食！ヘルスアップクッキング」を作成しています。ご参考ください。

保健センターでは糖尿病の個別食事相談や血糖値を下げる教室を行っています。
食事でお困りの方は、ぜひお申込みください。日程や内容等の詳細は、「糖尿病の方へのサポートをしています（別ウインドウで開く）」をご覧ください。

1. 1日3食を規則正しく食べましょう
2. 食べ過ぎ、食べなさ過ぎに注意しましょう
3. バランスよく食べましょう
4. 糖質の多い食材に注意しましょう
5. 副菜は食事の前半に食べましょう
6. ゆっくりよく噛んで味わって食べましょう
7. 菓子類、砂糖入り飲料はできるだけ控えましょう
8. アルコール飲料は原則飲まないようにしましょう
9. 濃い味に注意しましょう

欠食すると、次の食後の血糖値が上がりやすくなります。
また、夜遅い時間に食べたり、だらだら食いをしていると血糖値のコントロールが悪くなります。　

食べ過ぎは肥満を招き、糖尿病の原因になりやすいです。
逆に、食事量を減らし過ぎると、栄養不足になって筋肉の減少や衰えを招き、 フレイル(虚弱状態)がおこることがあります。 「腹八分目」を目安に食べましょう。

毎食、主食、主菜、副菜をそろえることで栄養素のバランスがよい食事になります。
特に、副菜となる野菜、海藻、きのこ類などに含まれる食物繊維は、食後の血糖値の上昇をゆるやかにするため、1日350g以上を目標に毎食たっぷり食べましょう。

いも類やれんこん、かぼちゃ、とうもろこしなどの野菜は糖質を多く含み、血糖値が上がりやすい食材です。
これらをおかずとしてたくさん食べるときは、主食を少し減らしましょう。
また、ご飯と麺類の組み合わせなど、主食の重ね食べも血糖値が上がりやすくなります。
主食はどちらか1品にするか、半量ずつにしましょう。

まずは副菜、次に主菜を、後半から主食を食べると、血糖値の上昇がゆるやかになります。

早食いすると、満腹感を感じる前に、食べ過ぎてしまいます。
ゆっくりよく噛んで食べることで、糖の吸収をゆっくりにし、満腹感が得られ、食べ過ぎを防ぐことができます。

菓子類や砂糖入り飲料などは、糖質がたくさん含まれているものがあり、血糖値が上がりやすくなります。
また、菓子類には脂質も多く含まれているのでエネルギーが高いものもあり、注意が必要です。
飲み物は水やお茶など砂糖を含まないものにしましょう。栄養成分表示も参考にして選びましょう。

アルコール飲料は糖尿病の治療や合併症の予防上いろいろな面で悪影響があり、できるだけ禁酒することが望まれます。飲酒する場合は主治医の指示に従いましょう。

糖尿病の合併症予防のためにも、血圧を正常に保つことはとても重要です。
普段からうす味を心がけ、塩分の摂り過ぎに注意しましょう。

糖尿病の治療食は健康食といわれ、糖尿病の方もそうでない方もおいしく健康的に食べることができる食事です。
野菜をたっぷり使った料理をご紹介しています。ぜひご活用ください。