食品衛生責任者について

許可を要する業種(食品衛生管理者の設置が必要な業種を除く)や、営業届出対象業種の営業を行う場合は、施設の衛生管理にあたって中心的な役割を担う者として、「食品衛生責任者」を設置する必要があります。

食品衛生責任者になることができる資格は以下のとおりです。

1. 調理師
2. 製菓衛生師
3. 栄養士
4. 管理栄養士
5. 船舶料理士
6. 食品衛生責任者養成講習会の修了者(6時間以上の講習を受けた方)
7. 食品衛生管理者の資格要件を満たす者
8. 食品衛生監視員の資格要件を満たす者(医師、歯科医師、薬剤師、獣医師など)

その他にも認められる資格がありますので、保健所食品衛生課までお問合せください。

食品衛生責任者の資格者がいない場合は、大阪食品衛生協会が実施する「食品衛生責任者養成講習会」を受講することで、食品衛生責任者の資格を取得することができます。

大阪府内で開催されている食品衛生責任者養成講習会については、大阪食品衛生協会のウェブサイトをご覧ください。

営業中の施設の食品衛生責任者を変更する場合は、以下の方法で届出してください。

＊厚生労働省ウェブサイト「食品衛生申請等システム」から、オンライン上で届出された施設については、上記方法では届出できません。必ず「厚労省　食品衛生申請等システム（別ウインドウで開く）」から手続きしてください。

「東大阪市電子申請システム」（別ウインドウで開く）から、オンラインで変更することができます。

必要なもの

• 食品衛生責任者の資格を証明する書類 (調理師免許、講習会修了証など)の電子データ(PDF、JPGなど)

東大阪市保健所食品衛生課の窓口に、以下の必要書類を提出してください。

必要なもの

• 変更届 (許可日等によって様式が異なります)
• 食品衛生責任者の資格を証明する書類 (調理師免許、講習会修了証など)の写し

〒578-0941　東大阪市岩田町4丁目3番22－500号　希来里施設棟5階