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学校給食の食事内容(パン)

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パン

学校給食用パンは、市販の菓子パンのように甘くありませんが、ビタミン類も多く含まれており栄養的にはバランスがよく、発育期の子どもにとって欠かせないものです。

小麦粉の使用量は、低学年50g、中学年60g、高学年70gで、献立の組み合わせにより、減量することがあり、10g減量パン、20g減量パン、半減量パンなどがあります。
パンは当日の朝、焼かれたパンです。
給食のパンには卵は使用していません。(乳製品は使用しています。)
食パンを月1回程度、お楽しみパン(りんごパン・クロワッサンなど)を月2回程度、実施しています。

パンの種類と配合
小麦粉100に対する配合割合(％)	コッペパン	コッペパン (砂糖増量)	うずまきパン	黒ざとうパン
ショートニング	6	6	6	6
さとう	4	8	4	‐
黒ざとう	‐	‐	‐	10
脱脂粉乳	4	4	4	4
塩	1.7	1.7	1.7	1.7
イースト	2	2	2	2

パンの栄養価(中学年1人当たり)
栄養価	エネルギー	蛋白質	脂肪	ナトリウム (食塩相当量)	カルシウム	鉄	ビタミン A	ビタミン B1	ビタミン B2	ビタミン C	食物繊維
単位	kcal	g	g	g	mg	mg	μgRE	mg	mg	g	g
うずまきパン	272	8.3	4.8	1.1	47	0.7	‐	0.46	0.30	‐	1.7
コッペパン	272	8.3	4.8	1.1	47	0.7	‐	0.46	0.30	‐	1.7
コッペパン (砂糖増量)	281	8.3	4.8	1.1	47	0.7	‐	0.46	0.30	‐	1.7
黒ざとうパン	284	8.4	4.8	1.1	62	1.0	‐	0.46	0.31	‐	1.7

東大阪市教育委員会事務局学校教育部学校給食課

電話: 06(4309)3276・06(4309)3277

ファクス: 06(4309)3867

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