さんまのかばやきふう

【作り方】

1. 調味料と水を熱し、香りよく煎った白いりごまを加えて、たれをつくる。
2. 適当な大きさに処理したさんまにかたくり粉をつけ、油で揚げる。
3. 揚げたさんまに、たれをからめる。

• 給食では冷凍の切り身を使用しています。
• 秋が旬の魚なので、季節の献立として、9月～10月頃に、よく登場します。

＜さんまの栄養について＞

血や肉になるたんぱく質、骨や歯を丈夫にするカルシウム、皮膚や粘膜を丈夫にするビタミンA、貧血を予防するビタミンB1などが含まれています。また、さんまのように背の青い魚(いわしや、さばなど)には、血液をきれいにしてくれる、イコサペンタエン酸(IPA)や、脳の働きを活発にしてくれるドコサヘキサエン酸(DHA)がたくさん含まれています。